CLASSIFICAZIONE. Prosecco D.O.C..

UVAGGIO. 100% uva Glera.

VIGNETI. Vino ottenuto da un’accurata selezione di uva Glera, varietà nativa italiana. La coltivazione è Guyot e Sylvoz. Il numero di viti per ettaro è tra 3500/4000.

VINIFICAZIONE. Vinificazione bianca. La prima fermentazione avviene all’interno di serbatoi d’acciaio a temperatura controllata dove vengono aggiunti i lieviti selezionati. Successivamente avviene una rifermentazione a bassa temperatura all’interno di autoclavi, che regala al vino il suo classico perlage.

CONTENUTO ALCOLICO TOTALE. 11,5%.

ACIDITÀ TOTALE, IN ACIDO TARTARICO. 5.4 grammi per litro.

ZUCCHERI RESIDUI. 14.5 grammi per litro.

ESTRATTO SECCO TOTALE. 31.8 g/l.

pH. 3.19.

COLORE. Giallo tenue e paglierino con riflessi verdastri.

AROMA. Intenso, fruttato con un ricco profumo di mele, limone e uva. Viene pronunciato dagli aromi di glicini in fiore e fiori d’acacia.

GUSTO. Ha un sapore che lascia al palato freschezza, equilibrata dal corpo armonioso. Il Perlage è lento, fine e persistente.

SERVIZIO. Servire a 6 - 8 °C.

ABBINAMENTI. L’aperitivo italiano! Ideale insieme al pesce crudo e le ostriche, e per occasioni importanti.

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