分类. 干红葡萄酒,法定产区酒(D.O.C.G)。 

葡萄品种. 科维纳(Corvina Veronese)、科维诺尼(Corvinone)、罗蒂内拉(Rondinella)。 

生产过程. 阿玛罗尼(Amarone)是一款典雅的葡萄酒,由最好的几串葡萄酿制而成,葡萄由手工采集并被放入盒中3至4个月以完成所谓的“枯藤法(Appassimento)”即葡萄萎凋或干燥过程。该工艺将糖含量从25%浓缩到30%,并使其他天然化学过程能够在干燥浆果内发生。然后,干葡萄变浓稠,须由果皮和果汁组成,并缓慢发酵约15至20天。然后将葡萄酒分离并置于不锈钢罐中,苹果乳酸发酵将在罐中完成。经过这个过程后,将葡萄酒放入小橡木桶中熟化24个月。 

总酒精含量. 15%。 

总酸度,酒石酸. 每升5.9克。 

保质期. 如果在15°C左右的恒定温度下保存,避免光照,水平放置,葡萄酒将在8至12年内保存完好。 

颜色. 深石榴红。 香气:梅子和樱桃的辛辣味,带一点覆盆子气味。 

味道. 柔软,天鹅绒般顺滑,酒体饱满,轻微芳香,回味绵长。 

侍酒. 至少在侍酒前一小时进行醒酒,最好在大的、深的玻璃杯中进行侍酒。 

食物搭配. 非常适合大多数红肉和烤肉、野味或质地坚硬的成熟奶酪。

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