Vitigno
Corvina-Corvinone-Rondinella
VENDEMMIA
Vendemmiate nella seconda metà di settembre
METODO DI PRODUZIONE
Si inizia con uan prima fermentazione da uve fresche a temperatura controllata, il cui vino verrà lasciato riposare fino all’inverno,per poi essere successivamente travasato “Ripassato” sulle vinacce fermentate dell’Amarone dove rimarrà per qualche giorno impreziosendosi grazie all’estrazione delle sostanze residue presenti nell bucce. Il vino così ottenuto verrà successivamente affinato parzialmente in botti di legno di rovere.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Naso fruttato e speziato con un tocco di cioccolata fondente alla fine. In bocca tannini rotondi che ben bilanciano l’acidità.
