Vitigno
Corvina-Corvinone-Rondinella
VENDEMMIA
Vendemmia manuale a partire dalla seconda settimana di settembre
METODO DI PRODUZIONE
Appassimento naturale per 90-120 mesi con perdita di peso maggiore del 30%. Pigiatura nei mesi invernali con successiva lenta fermentazione a temperatura controllata. Al termine, il vino affina in contenitori di legno per un periodo non inferiore ai 18 mesi.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Al naso note di prugna e ciliegia, con sentori di lampone che ne affinano la finezza. Al sorso un corpo pieno avvolto dall’aroma di spezie tostate date dal misurato affinamento in legno.
