Vitigno
Corvina-Corvinone-Rondinella
VENDEMMIA
Vendemmia manuale a partire dalla seconda settimana di settembre
Metodo di produzione
Appassimento naturale per 90-120 mesi con perdita di peso maggiore del 30%. Pigiatura nei mesi invernali con successiva lenta fermentazione a temperatura controllata. Al termine, il vino affina in contenitori di legno per un periodo non inferiore ai 18 mesi
Descrizione Sensoriale
Al naso colpisce con fragranze balsamiche complesse, che lasciano lentamente spazio a note di ciliegia e mora matura. In bocca un corpo pieno e vellutato, integrato perfettamente con i tannini setosi e fini.
